Ostravarna U Jubilejní - poctivá pivovarská hospoda

PIVO

Ostravar 12, ležák světlý 0,5 l 42 Kč

Ostravar 12, ležák světlý 0,3 l 28 Kč

Ostravar Mustang 0,5 l 42 Kč

Ostravar Mustang 0,3 l 28 Kč

Ostravar Černá Barbora 0,4 l 44 Kč

Speciál ze spilky 0,4 l 45 Kč

Radler 0,5 l 42 Kč

Ostravar 12 ochucený citrónovou limonádou

Radler 0,3 l 28 Kč

Ostravar 12 ochucený citrónovou limonádou

U nás klademe velký důraz na péči o pivo. Pivo pro Vás uchováváme v tancích nebo sudech, umístěných v chladicím boxu. Naše obsluha vám ho načepuje do sklenic, uložených v chladící lázni na předchlazení skla, několika způsoby. Stačí si vybrat.

Každý ze čtyř způsobů čepování má své zvláštnosti a není možné říct, který z nich je nejlepší. Jisté ale je, že pivo není jednotvárný nápoj a můžete si ho vychutnat dle své aktuální chuti.

Na hladinku načepované pivo je pravděpodobně nejoblíbenější mezi pivaři, ačkoliv čepování je vrcholem mistrovského umění výčepního. Čepuje se na jeden zátah pouze několik vteřin, a proto dostane zákazník pivo v nejčerstvější prvotřídní kvalitě. Pivo na hladinku by nemělo viditelně pouštět bublinky.

Šnyt (malé pivo ve velkém půllitru) si zpravidla výčepní čepovali při naražení nového sudu, aby si ověřili kvalitu piva. Kdysi býval velice populární u štamgastů, kteří si jej dopřávali na konci svého pivního večera jako osvěžení na cestu. Šnyt měl v oblibě například Karel Čapek a v době totality byl podpultovým zbožím. U tohoto piva totiž není jasná míra a čepuje se v podstatě od oka a to se nelíbilo soudruhům, kteří potřebovali mít na vše tabulky a sloupce.

Mlíko je svérázný a atypický způsob čepování piva. Oblíbily si ho především ženy, pravděpodobně díky výsledné jemnější a mírně nasládlé chuti. Štamgasti si tímto stylem spíše zpestřují pití piva. Jde v podstatě o plnou sklenici pivní pěny a nejlepší chuť má pochopitelně ihned po načepování. Mlíko se pije tradičně na ex po 3 až 5 pivech jako osvěžení, například místo panáka tvrdého alkoholu.

Čochtan je hodně podobný pivu, které můžete dostat na stůl například v Anglii. Účelem je naplnit sklenici bez pěny a na jeden zátah. Čochtan má největší podíl bublinek, které způsobují tzv. říz, což je velmi osvěžující. Nevýhodou tohoto piva je, že díky absenci pěny velice rychle ztrácí na kvalitě a mění chuťové vlastnosti. Nesmíme si ho plést se zvětralým pivem, které pod pípou stálo desítky minut. Čochtan je pivo bez pěny pro skutečné znalce, kteří vědí, jak ho pít.

LAHVOVÉ PIVO

Staropramen nealkoholické 0,5 l 39 Kč

Staropramen Cool Grep 0,5 l 43 Kč

Staropramen Cool Grep nealko 0,5 l 43 Kč

Staropramen Cool černý rybíz & limetka nealko 43 Kč

(1c)

Staropramen Cool jablko&hruška nealko 0,5 l 43 Kč

Staropramen Cool bezový květ & citrónová tráva nealko 0,5 l 43 Kč

Staropramen Cool malina&borůvka nealko 0,5 l 43 Kč

CIDER

CARLING CIDER APPLE 0,3 l 53 Kč

ČEPOVANÁ LIMONÁDA

MALINOVKA 0,5 l 37 Kč

LIMI KOLA 0,5 l 41 Kč

NAŠE SPECIALITY

TRHANÁ VEPŘOVÁ PLEC Z JIHU

Specialitou naší hospody je pomalu pečená plec z mladého vepříka, kterou při nízké teplotě pečeme 13 hodin a na závěr zaudíme třešňovým dřevem. Maso nekrájíme, trháme ho na vlákna, aby zůstalo pěkně šťavnaté a uchovalo v sobě maximum chuti. Recept jsme přivezli z jižní Caroliny (neplést s Novou Karolinou) a nabízíme ji ve třech variantách:

BURGER S TRHANOU PLECÍ 100g 208 Kč

s naší BBQ omáčkou, majonézou, s bramborovými hranolky (1a,3,6,7,10,11)

VEPŘOVÁ TRHANÁ PLEC 150g 222 Kč

s bramborovými hranolky, BBQ omáčkou, majonézou a nakládanou okurkou (6,10)

OSTRAVARENSKÉ PEČENÉ VEPŘOVÉ KOLENO cca 1,5kg 385 Kč

podávané s hořčicí, křenem a nakládanou zeleninou (doba přípravy 45 minut, možno objednat předem) (1a,10)

TORTILLA S TRHANOU VEPŘOVOU PLECÍ 100g 195 Kč

naší BBQ omáčkou, kyselou okurkou a míchaným zeleninovým salátem (1a,3,7)

TORTILLA S KUŘECÍM MASEM 100g 195 Kč

ledovým salátem, papričkami jalapeňos, pikantní majonézou a sýrem čedar (1a,3,7)

POCTIVÝ PEKÁČ (cca 3,9 kg) 2065 Kč

Ostravarenské pečené koleno, vepřová trhaná plec, smažená pikantní kuřecí křídla, vepřové a kuřecí řízečky, bramborové hranolky, domácí omáčky z nivy, BBQ a ďábelská, křen, hořčice, nakládaná zelenina a salát z kysaného zelí, s rychvaldským chlebem. To vše v obřím pekáči! (1a,3,7,10,11) (doba přípravy 45 minut, doporučujeme objednat předem)

SMAŽENÁ PIKANTNÍ KUŘECÍ KŘÍDLA 350g 169 Kč

s ďábelskou omáčkou a omáčkou z modrého sýra, chléb (1a,3,7)

SMAŽENÁ PIKANTNÍ KUŘECÍ KŘÍDLA 1000g 398 Kč

s ďábelskou omáčkou a omáčkou z modrého sýra, chléb (1a,3,7)

SMAŽENÁ PIKANTNÍ KUŘECÍ KŘÍDLA 500g 227 Kč

s ďábelskou omáčkou a omáčkou z modrého sýra, chléb (1a,3,7)

CHUŤOVKY K PIVU

FAJNY TATARAK 150g 269 Kč

HOVĚZÍ TATARSKÝ BIFTEK Tradičně namíchaný „tatarák ” z jemně sekaného hovězího s topinkou připravenou na sádle (1a,3,6,7,10)

TVARŮŽKOVÝ TATARÁK S KŘUPAVOU TOPINKOU 130g 111 Kč

Delikatesní pochoutka z pravých Olomouckých tvarůžků, s pivem, cibulí a pikantním kořením, kyselá okurka, s opečeným chlebem (1a,3,7,10)

TŘI KORNOUTY PRO PARTIČKU 3 x 300 g 338 Kč

„V“ hranolky, kuřecí řízečky v panco strouhance a cibulové kroužky, se třemi domácími speciálními omáčkami - BBQ, z nivy a z pečeného česneku (1a,3,6,7,9,10)

KORNOUT SMAŽENÝCH CIBULOVÝCH KROUŽKŮ 180 g 75 Kč

s naší tatarskou omáčkou (1a,3,7,10)

HOT DOG 95 Kč

náš speciální domácí rohlík s cigárem z grilu, BBQ omáčkou, hořčicí, majonézou, kysaným zelím a okurkami a smaženou cibulkou (1a,3,6,7,10,11) 100 g

HOT DOG HOT 105 Kč

varianta doplněna o jalapeňos (1a,3,6,7,10,11) 100 g

NAKLÁDANÝ HERMELÍN S CIBULÍ A FEFERONKOU 100g 107 Kč

Hospodská klasika naložená našim kuchařem, chléb (1a,3,7)

ŠKVARKOVÁ POMAZÁNKA 95 Kč

s cibulí, okurkou a chlebem (1a,1b,10) 120 g

SENDVIČ S ROSTBÍFEM 75g 152 Kč

rukolou, rajčetem, nakládanou okurkou a medovou hořčicí (1a,3 ,7,10)

CHLÉB S NAŠÍ TRHANOU PLECÍ Z JIHU 100 g 127 Kč

s hořčicí, kyselou okurkou, beraním rohem a cibulí

SMAŽENÉ KUŘECÍ ŘÍZEČKY 500g 329 Kč

v sezamové strouhance s kyselými okurkami, omáčkou z pečeného česneku a chlebem (1a,3,7,10,11)

SMAŽENÉ VEPŘOVÉ ŘÍZEČKY 500g 329 Kč

v klasické strouhance s kyselými okurkami, omáčkou z pečeného česneku a chlebem (1a,3,7,10)

MIX SMAŽENÝCH ŘÍZEČKŮ 500 g 329 Kč

s kyselými okurkami, omáčkou z pečeného česneku a chlebem (1a,3,7,10,11)

SMAŽENÁ PIKANTNÍ KUŘECÍ KŘÍDLA 500 g 227 Kč

s ďábelskou omáčkou a omáčkou z modrého sýra, chléb (1a,1b,3,7) Také ve velikosti 350g a 1kg

SMAŽENÉ „V“ HRANOLKY 200g 88 Kč

s omáčkou z pečeného česneku (3)

ČERSTVÉ PRAŽENÉ MANDLE 70g 94 Kč

s růžovou himalájskou solí (8)

POLÉVKY

OSTRAVARENSKÁ KYSELICE 0,3l 66 Kč

s masem a uzeninami (1a,7)

OSTRAVARENSKÁ KYSELICE 0,5 l 83 Kč

s masem a uzeninami

SILNÝ HOVĚZÍ VÝVAR 0,3 l 62 Kč

Vývar s masem, nudlemi a kořenovou zeleninou (1a,3,7,9)

SILNÝ HOVĚZÍ VÝVAR 0,5 l 79 Kč

Vývar s mase, nudlemi a kořenovou zeleninou (1a,3,9)

ČESNEČKA 0,3 l 62 Kč

Klasická kombinace této polévky. Česnek, sýr, vejce, uzené a chlebové krutóny (1a,3,7,9)

ČESNEČKA 0,5 l 79 Kč

Klasická kombinace této polévky. Česnek, sýr, vejce, uzené a chlebové krutóny (1a,3,7,9)

HLAVNÍ CHODY

VEPŘOVÁ JÁTRA NA ROŠTU 150g 174 Kč

se smaženými hranolky a tatarskou omáčkou (1a,3)

ŠPÍZ Z VEPŘOVÉ PANENKY 200g 233 Kč

se smaženými bramborovými kroketami a malým míchaným salátem (1a,3)

VEPŘOVÝ STEAK „TOMAHAWK“ 300g 279 Kč

s omáčkou se zeleným pepřem a bramborovými hranolky (bez lepku) (7)

KUŘECÍ PRSA plněná listovým špenátem a ricotou 200g 208 Kč

s pečenými bramborami grenaille a pečenými cherry rajčaty (7)

ČESKÁ KLASIKA

KONFITOVANÉ KACHNÍ STEHNO 350g 254 Kč

s červeným hlávkovým zelím a domácím bramborovým knedlíkem (1a,3,7)

SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ 150g 218 Kč

s karlovarským knedlíkem, zdobená brusinkami, citrónem a šlehačkou (1a,3,7,9)

SMAŽENÝ VEPŘOVÝ ŘÍZEK 200g 193 Kč

s máslovými bramborami s petrželkou (1a,3,7)

SMAŽENÝ KUŘECÍ ŘÍZEK 200g 193 Kč

s máslovými bramborami s petrželkou (1a,3,7)

VEPŘOVÉ JÁTRA NA ROŠTU - NOVÁ RECEPTURA 150g 174 Kč

s bramborovými hranolky a naší tatarskou omáčkou (1,3,7)

„SMAŽÁK” 120g 174 Kč

smažený sýr GOUDA s naší tatarskou omáčkou a bramborovými hranolky (1a,3,7,10)

SALÁTY

ROSTBÍF SALÁT 100 g 218 Kč

variace listových salátů s hovězím roastbeefem, rajčaty a majonézovým dresingem s hořčicí a medem, toust (1a,3,7,10)

CAESAR SALÁT 100 g 215 Kč

římský salát s grilovanými kuřecími prsíčky, anglickou slaninou, dresinkem s ančovičkami, hoblinami parmazánu a krutony (1a,3,4,7,10)

CAESAR SALÁT VEGGIE 350 g 189 Kč

římský salát s dresinkem s ančovičkami, hoblinami parmazánu a krutony (1a,3,4,7,10)

HERMELÍN GRILOVANÝ V SUŠENÉ ŠUNCE 100 g 209 Kč

na míchaném zeleninovém salátu, s toustem z bílého pečiva (1a,7)

SLADKÁ TEČKA

NUGÁTOVÉ KNEDLÍČKY obalené v perníku 103 Kč

se zakysanou smetanou a karamelem (1a,3,7) 3 ks

DORT Z NAŠÍ CUKRÁRNY 73 Kč

dle denní nabídky 1 ks

VANILKOVÁ ZMRZLINA 28 Kč

1 kopeček 40 ml

ŠLEHAČKA 20 Kč

50 g

PŘÍLOHY

FAZOLOVÉ LUSKY S ANGLICKOU SLANINOU A ČESNEKEM 71 Kč

BRAMBOROVÉ HRANOLKY 54 Kč

OPÉKANÉ BRAMBORY 54 Kč

VAŘENÉ BRAMBORY 48 Kč

ŠŤOUCHANÉ BRAMBORY S CARBOLOVOU SLANINOU A CIBULKOU 61 Kč

PEČIVO 1 ks 10 Kč

CHLÉB 100 g 16 Kč

TOPINKA NA SÁDLE S ČESNEKEM 29 Kč

TOUST 2ks 16 Kč

OMÁČKY

NAŠE TATARSKÁ NEBO ĎÁBELSKÁ 50 g 29 Kč

NAŠE BBQ 50 g 35 Kč

(6,9,10)

ČESNEKOVÝ DIP 50 g 29 Kč

SMETANOVÝ KŘEN 50 g 30 Kč

KEČUP 50 g 20 Kč

NEALKO

PEPSI COLA, PEPSI COLA MAX 0,25 l 43 Kč

7UP 0,25 l 43 Kč

MIRINDA POMERANČ 0,25 l 43 Kč

SCHWEPPES TONIC 0,25 l 43 Kč

MATTONI GRAND JEMNĚ PERLIVÁ 0,33 l 33 Kč

AQUILA NEPERLIVÁ 0,33 l 33 Kč

Karafa vody s citrónem 54 Kč

PFANNER GOURMET 0,2 l 43 Kč

jablko, jahoda, hruška, meruňka, pomeranč, mango

RED BULL, RED BULL SUGARFREE 0,25 72 Kč

CRODINO APERITIVO 0,1 L 49 Kč

VÍNA ROZLÉVANÁ

CHARDONNAY 0,2 l 42 Kč

bílé polosladké

MÜLLER THURGAU 0,2 l 42 Kč

bílé suché

FRANKOVKA 0,2 l 45 Kč

červené suché

SVAŘENÍ VÍNA 9 Kč

CHÂTEAU VALTICE - Vinné sklepy Valtice, a. s. patří mezi nejvýznamnější a nejstarší vinařství v České republice. Jedná se o firmu rodinného typu s hlubokými moravskými kořeny a tradicemi. Již několik let vinařství úspěšně funguje pod vedením Antonína Šťastného a jeho dvou synů Marka a Davida. Svým charakterem, zaměřením a velikostí odpovídá společnost středně velkému výrobci francouzského typu CHÂTEAU a je současně největším pěstitelem révy vinné v ČR. Vinařství se specializuje především na výrobu luxusních přívlastkových vín známých pod značkou CHÂTEAU VALTICE. Tato moravská vína patří již několik desítek let mezi nejlepší tuzemská i světová vína, o čemž svědčí časté úspěchy na národních i světových renomovaných výstavách. K posledním nejvýznamnějším úspěchům tohoto vinařství patří nepochybně i získání titulu Vinařství roku 2014.

VÍNA BÍLÁ