Ostravarna U Jubilejní - poctivá pivovarská hospoda

PIVO

Ostravar Premium, ležák světlý

Ostravar Mustang, nadupaná jedenáctka

Ostravar Original, výčepní světlé

Speciál ze spilky

U nás klademe velký důraz na péči o pivo. Pivo pro Vás uchováváme v tancích nebo sudech, umístěných v chladicím boxu. Naše obsluha vám ho načepuje do sklenic, uložených v chladící lázni na předchlazení skla, několika způsoby. Stačí si vybrat.

Každý ze čtyř způsobů čepování má své zvláštnosti a není možné říct, který z nich je nejlepší. Jisté ale je, že pivo není jednotvárný nápoj a můžete si ho vychutnat dle své aktuální chuti.

Na hladinku načepované pivo je pravděpodobně nejoblíbenější mezi pivaři, ačkoliv čepování je vrcholem mistrovského umění výčepního. Čepuje se na jeden zátah pouze několik vteřin, a proto dostane zákazník pivo v nejčerstvější prvotřídní kvalitě. Pivo na hladinku by nemělo viditelně pouštět bublinky.

Šnyt (malé pivo ve velkém půllitru) si zpravidla výčepní čepovali při naražení nového sudu, aby si ověřili kvalitu piva. Kdysi býval velice populární u štamgastů, kteří si jej dopřávali na konci svého pivního večera jako osvěžení na cestu. Šnyt měl v oblibě například Karel Čapek a v době totality byl podpultovým zbožím. U tohoto piva totiž není jasná míra a čepuje se v podstatě od oka a to se nelíbilo soudruhům, kteří potřebovali mít na vše tabulky a sloupce.

Mlíko je svérázný a atypický způsob čepování piva. Oblíbily si ho především ženy, pravděpodobně díky výsledné jemnější a mírně nasládlé chuti. Štamgasti si tímto stylem spíše zpestřují pití piva. Jde v podstatě o plnou sklenici pivní pěny a nejlepší chuť má pochopitelně ihned po načepování. Mlíko se pije tradičně na ex po 3 až 5 pivech jako osvěžení, například místo panáka tvrdého alkoholu.

Čochtan je hodně podobný pivu, které můžete dostat na stůl například v Anglii. Účelem je naplnit sklenici bez pěny a na jeden zátah. Čochtan má největší podíl bublinek, které způsobují tzv. říz, což je velmi osvěžující. Nevýhodou tohoto piva je, že díky absenci pěny velice rychle ztrácí na kvalitě a mění chuťové vlastnosti. Nesmíme si ho plést se zvětralým pivem, které pod pípou stálo desítky minut. Čochtan je pivo bez pěny pro skutečné znalce, kteří vědí, jak ho pít.

LAHVOVÉ PIVO

Staropramen nealkoholické

Staropramen Cool Grep

Staropramen Cool Grep nealko

Staropramen Cool Bezinka nealko

Staropramen Cool Okurka nealko

SLÁDKOVA LIMONÁDA

Sládkova limonáda originál

Sládkova limonáda jablko

CIDER

CARLING CIDER APPLE

CARLING CIDER CHERRY

ČEPOVANÁ LIMONÁDA

MALINOVKA

POCTIVÁ KOLA OD PODĚBRADKY

NAŠE SPECIALITY

TRHANÁ VEPŘOVÁ PLEC Z JIHU

Specialitou naší hospody je pomalu pečená plec z mladého vepříka, kterou při nízké teplotě pečeme 13 hodin a na závěr zaudíme třešňovým dřevem. Maso nekrájíme, trháme ho na vlákna, aby zůstalo pěkně šťavnaté a uchovalo v sobě maximum chuti. Recept jsme přivezli z jižní Caroliny (neplést s Novou Karolinou) a nabízíme ji ve třech variantách:

BURGER S TRHANOU PLECÍ 100g 169 Kč

s trhanou plecí, cibulovou marmeládou, listovým salátem, kyselou okurkou, rajčetem, opečenou slaninou a bramborovými hranolky s majonézou (1a,3,6,7,10,11)

TRHANÁ PLEC S MAJONÉZOU A BBQ OMÁČKOU 150g 192 Kč

nakládanou zeleninou a bramborovými hranolky (6,10)

OSTRAVARENSKÉ PEČENÉ VEPŘOVÉ KOLENO cca 1,5kg 315 Kč

podávané s hořčicí, křenem a nakládanou zeleninou (doba přípravy 45 minut, možno objednat předem) (1a,10)

POCTIVÝ PEKÁČ (cca 3,9 kg) 1685 Kč

Ostravarenské pečené koleno, vepřová trhaná plec, smažená pikantní kuřecí křídla, vepřové a kuřecí řízečky, bramborové hranolky, domácí omáčky z nivy, BBQ a ďábelská, křen, hořčice, nakládaná zelenina a salát z kysaného zelí, s rychvaldským chlebem. To vše v obřím pekáči! (1a,3,7,10,11) (doba přípravy 45 minut, doporučujeme objednat předem)

TORTILLA S KUŘECÍM MASEM 100g 149 Kč

ledovým salátem, papričkami jalapeňos, pikantní majonézou a sýrem čedar (1a,3,7)

SMAŽENÁ PIKANTNÍ KUŘECÍ KŘÍDLA 350g 138 Kč

s ďábelskou omáčkou a omáčkou z modrého sýra, chléb (1a,3,7)

SMAŽENÁ PIKANTNÍ KUŘECÍ KŘÍDLA 500g 189 Kč

s ďábelskou omáčkou a omáčkou z modrého sýra, chléb (1a,3,7)

SMAŽENÁ PIKANTNÍ KUŘECÍ KŘÍDLA 1000g 319 Kč

s ďábelskou omáčkou a omáčkou z modrého sýra, chléb (1a,3,7)

CHUŤOVKY K PIVU

TVARŮŽKOVÝ TATARÁK S KŘUPAVOU TOPINKOU 130g 75 Kč

Delikatesní pochoutka z pravých Olomouckých tvarůžků, s pivem, cibulí a pikantním kořením, kyselá okurka, topinka z chleba (1a,3,7,10)

NAKLÁDANÝ HERMELÍN S CIBULÍ A FEFERONKOU 100g 75 Kč

Hospodská klasika naložená našim kuchařem, chléb (1a,3,7)

HOVĚZÍ TATARSKÝ BIFTEK 150g 232 Kč

Tradičně namíchaný „tatarák ” z jemně sekaného hovězího s topinkou připravenou na sádle (1a,3,6,7,10)

SMAŽENÉ KUŘECÍ ŘÍZKY 500g 279 Kč

v sezamové strouhance s kyselými okurkami, omáčkou z pečeného česneku a chlebem (1a,3,7,10,11)

SMAŽENÉ „V“ HRANOLKY 200g 66 Kč

s omáčkou z pečeného česneku (3)

ŠKVARKOVÁ POMAZÁNKA S CHLEBEM 120g 73 Kč

Naše škvarková pomazánka s kousky pečeného vepřového masa, cibulka, chléb (1a,3,7,10)

CARBOLOVA TLAČENKA S CIBULÍ A OCTEM 100g 66 Kč

Vynikající tlačenka od regionálního uzenáře, chléb (1a)

SENDVIČ S ROSTBÍFEM 75g 129 Kč

rukolou, rajčetem, nakládanou okurkou a medovou hořčicí (1a,3 ,7,10)

ČERSTVÉ PRAŽENÉ MANDLE 70g 75 Kč

s růžovou himalájskou solí (8)

POLÉVKY

OSTRAVARENSKÁ KYSELICE 0,3l 55 Kč

s masem a uzeninami (1a,7)

OSTRAVARENSKÁ KYSELICE 0,5l 75 Kč

s masem a uzeninami

SILNÝ HOVĚZÍ VÝVAR 0,3l 55 Kč

Vývar s masem, nudlemi a kořenovou zeleninou (1a,3,7,9)

SILNÝ HOVĚZÍ VÝVAR 0,5l 75 Kč

Vývar s mase, nudlemi a kořenovou zeleninou (1a,3,9)

ČESNEČKA 0,3l 55 Kč

Klasická kombinace této polévky. Česnek, sýr, vejce a uzené (1a,3,7,9)

ČESNEČKA 0,5l 75 Kč

Klasická kombinace této polévky. Česnek, sýr, vejce a uzené (1a,3,7,9)

HLAVNÍ CHODY

VEPŘOVÁ JÁTRA NA ROŠTU - NOVÁ RECEPTURA 150g 134 Kč

se smaženými hranolky a tatarskou omáčkou (1a,3)

ŠPÍZ Z VEPŘOVÉ PANENKY 150g 189 Kč

se smaženými bramborovými kroketami a malým míchaným salátem (1a,3)

VEPŘOVÝ STEAK „TOMAHAWK“ 300g 179 Kč

s houbovou omáčkou a šťouchanými bramborami (7)

KUŘECÍ PRSA plněná listovým špenátem a ricotou 200g 174 Kč

s pečenými bramborami grenaille a pečenými cherry rajčaty (7)

KRÉMOVÉ ITALSKÉ RIZOTO 300g 119 Kč

se šalotkou a bílým vínem, sypané hoblinami sýra Gran Moravia (3,7)

ČESKÁ KLASIKA

KONFITOVANÉ KACHNÍ STEHNO 350g 225 Kč

s červeným hlávkovým zelím a domácím bramborovým knedlíkem (1a,3,7)

SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ 150g 166 Kč

s karlovarským knedlíkem, zdobená brusinkami, citrónem a šlehačkou (1a,3,7,9)

SMAŽENÝ VEPŘOVÝ ŘÍZEK 150g 154 Kč

s máslovými bramborami s petrželkou (1a,3,7)

SMAŽENÝ KUŘECÍ ŘÍZEK 150g 154 Kč

s máslovými bramborami s petrželkou (1a,3,7)

VEPŘOVÉ JÁTRA NA ROŠTU - NOVÁ RECEPTURA 150g 134 Kč

s bramborovými hranolky a naší tatarskou omáčkou (1,3,7)

„SMAŽÁK” 120g 134 Kč

smažený sýr Eidam s domácí tatarskou omáčkou a bramborovými hranolky (1a,3,7,10)

SALÁTY

ROASTBEEF SALÁT 150/75g 155 Kč

Variace listových salátů s hovězím rostbífem, rajčátky a majonézovým dresingem s hořčicí a medem, toust (1a,3,7,10)

SALÁT CAESAR 150/100g 159 Kč

Římský salát s dresinkem s ančovičkou, sýrem Grana Padano, grilovanými kuřecími kousky a krutony (1a,3,4,7,10)

ŠOPSKÝ SALÁT 300g 94 Kč

čerstvá zelenina s balkánským sýrem (1,7)

DEZERTY

PALAČINKY 2ks 92 Kč

s meruňkovým džemem a vanilkovou zmrzlinou (1a,3,5,7)

BORŮVKOVÉ KNEDLÍKY 2ks 72 Kč

se skořicovým cukrem a rozpuštěným máslem (1a,3,7)

PŘÍLOHY

FAZOLOVÉ LUSKY S ANGLICKOU SLANINOU A ČESNEKEM

BRAMBOROVÉ HRANOLKY

OPÉKANÉ BRAMBORY

VAŘENÉ BRAMBORY

ŠŤOUCHANÉ BRAMBORY S CARBOLOVOU SLANINOU A CIBULKOU

PEČIVO, CHLÉB

TOPINKA NA SÁDLE S ČESNEKEM

TOUST

OMÁČKY

NAŠE TATARSKÁ NEBO ĎÁBELSKÁ

NAŠE BBQ

(6,9,10)

NAŠE PIKANTNÍ

(6,9,10,14)

ČESNEKOVÝ DIP

SMETANOVÝ KŘEN

KEČUP

NEALKO

Pepsi Cola

7UP

MIRINDA POMERANČ

SCHWEPPES TONIC

MATTONI GRAND JEMNĚ PERLIVÁ

AQUILA NEPERLIVÁ

PFANNER GOURMET

jablko, jahoda, hruška, meruňka, pomeranč, mango

PFANNER GREEN TEA CITRÓN - KAKTUS

RED BULL, RED BULL SUGARFREE

VÍNA ROZLÉVANÁ

CHARDONNAY

bílé

FRANKOVKA

červené

CHÂTEAU VALTICE - Vinné sklepy Valtice, a. s. patří mezi nejvýznamnější a nejstarší vinařství v České republice. Jedná se o firmu rodinného typu s hlubokými moravskými kořeny a tradicemi. Již několik let vinařství úspěšně funguje pod vedením Antonína Šťastného a jeho dvou synů Marka a Davida. Svým charakterem, zaměřením a velikostí odpovídá společnost středně velkému výrobci francouzského typu CHÂTEAU a je současně největším pěstitelem révy vinné v ČR. Vinařství se specializuje především na výrobu luxusních přívlastkových vín známých pod značkou CHÂTEAU VALTICE. Tato moravská vína patří již několik desítek let mezi nejlepší tuzemská i světová vína, o čemž svědčí časté úspěchy na národních i světových renomovaných výstavách. K posledním nejvýznamnějším úspěchům tohoto vinařství patří nepochybně i získání titulu Vinařství roku 2014.

VÍNA BÍLÁ